Atilla Narin

Rwanda Red Bourbon Türk Kahvesi

Anadolu’nun Kayıp Kahveleri ve Türk Kahvesi Atlası kitaplarının yazarı, SCA tarafından düzenlenen cezve kahve yarışmalarında ödüllü kahve ustası Atilla Narin, Ruanda’nın yüksek rakımlı kahve bahçelerinde yetişen Red Bourbon çekirdeklerini Türk kahvesine dönüştürüyor.

Ruanda kahve üretiminde, özellikle Red Bourbon varyetesi, üstün kaliteyi ve rafine tat profillerini temsil eder. 1700-2000 metre rakımda, volkanik topraklarda yetişen bu kahve, bölgedeki özel yıkama istasyonlarında tam yıkanmış (fully washed) işleme yöntemiyle özenle işlenir. Sonuç olarak, kahvenin zarif meyvemsi asiditesi korunur ve temiz, dengeli bir içim sağlanır.

Tadım Notları

Ruanda Red Bourbon, narenciye ve kırmızı meyve tonlarıyla başlayarak bal ve çikolata tatlılığına ulaşan sofistike bir tat profiline sahiptir. Canlı asiditesi ve kadifemsi gövdesi, geleneksel Türk kahvesi pişirme yöntemiyle buluştuğunda mükemmel bir uyum yakalar.

Bölge ve İşleme Yöntemi

Ruanda’nın yüksek rakımlı kahve çiftlikleri, soğuk gece sıcaklıkları ve güneşli gündüzleriyle kahve çekirdeklerinin yavaş olgunlaşmasını sağlar. Bu süreç, kahveye kompleks ve derin tatlar kazandırır. Tam yıkanmış işleme yöntemi, kahvenin temiz ve belirgin lezzet notalarını ortaya çıkarırken, güneşte kurutma yöntemi ise tatların daha yoğun ve dengeli hale gelmesini sağlar.

Atilla Narin’in ustalığıyla Türk kahvesine dönüştürülen Rwanda Red Bourbon, geleneksel Türk kahvesi kültürüyle birleşerek damakta unutulmaz bir deneyim sunuyor.

☕ Ferah kahveleriniz daim olsun!