Türk Kahvesi ve Yunan Kahvesi (eliniko)

Çağdaş Yunanlılar’ın babaları sayılması gereken Türkler’in, bize miras bıraktıkları birçok iyi ve kötü şeylerin arasında kahve de yer alır; ünlü Türk Kahvesi. Hemen işaret edilmeli ki Yunanca’da kullanılan kafes [kahve], kafenes [kahvehane], kafecis [kahveci], tabis [tâbi], yedeki [yedek], briki [ibrik], flincani [fincan], delves [telve], kavurdistri [kavurucu], kaymaki [kaymak], cezves [cezve], theryaklis [tiryaki] vb. gibi sözcüklerin hemen hepsi Türk kökenlidir.

– Elias Petropoulos, Yunanistan’da Türk Kahvesi....

Osmanlı döneminde (1393-1913) Yunanistan coğrafyasında uzun süre birlikte yaşanması, mutfakların iç içe geçmesine neden olmuştur, yemek ve içeçek kültüründe bu açıkça ortadır.

Türk kahvemiz ve kültürü ve geleneği, kendine özgü pişirme, sunum ve toplumsal paylaşım ritüelleriyle 5 Aralık 2013 tarihinde UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmiştir.

500 yıllık bir sevda...

 Türk kahvemiz , içeresinde otantik ve ritüel kültürleri barındıran halkımızın dildendile yeni nesillere aktardığı en güzel kültürlerdendir yazılı ve sözlü geleneklere dayanarak.Birçok belge ye dayanarak dünyadaki tüm kahvelerin atası diyebiriz( Nakkaş Osman ve ekibi tarafından çizilmiş Surname-i Hümayun isimli eserdeki minyatürdür. Aslı 367a numaralı kayıtla Topkapı Sarayı Müzesindedir. Türk Kahvesi’nin 1582 yılında olduğunun en önemli delili sünnet düğünündeki esnaf alayını gösteren bu minyatür en eski delillerdendir.)

.Son dönemlerde artan Yunan kahvesi tam olarak ne oluyor nereden çıktı biranda aslında siyası olarak kriz yaşadığımız komşu ülkelerde ilk aks  eden kahve yemek oluyor.

AYŞE TATİLE ÇIKSIN

( Ayşe tatile çıksın", 14 Ağustos 1974'te gerçekleştirilen Kıbrıs Barış Harekâtı'nın ikinci aşamasını başlatan şifreli paroladır.  )

1974 Kıbrıs olayları sonrası Yunanistan'ın "Türk kahvesi" ismini "Yunan kahvesi" (Eliniko) olarak değiştirmesinden kaynaklanır. Daha öncesinde Türk kahvesi olarak tüketilen kahvemiz bu olaylar sonucunda isim değiştirmesi yüzünden bu şekilde adlandırılmaktadır.

Elias Petropoulos "Yunanistan'da Türk kahvesi" adlı kitabında “Biz ona ‘Yunan kahvesi’ deriz” diyenlere net ve cesur şekilde doğru cevabı zamanın ötesinde vermiştir. Bu kitap çalışmasında kaç çeşit türk kahvesi olduğu ve ege bölgesindeki yöresel Türk kahvesi çeşitleride anlatılmıştır.