Türk Kahvesi'nde Fiziksel Tepkime

Geleneksel Türk kahvesinde ısı aktarımı tabandan yapıldığı için altta

ısınan sıvı üste doğru hareket eder, buna konveksiyon akımı denir. Üsteki soğuk alta iner ve bu çok yavaş bir devridaim oluşturur.Bu döngü

oluşurken yavaş yavaş kahvenin köpüğü yukarı çıkar telvesi ise aşağı

iner ve kısmen asılı kalır. Üstte kremamsı bir köpük oluşur ve bu kremamsı yapı damakta daha iyi bir ilk tadım tecrübesi oluşturur. Alttan

ısınma sıvı akış devridaimi hızındadır ve bu ısı dağılımını görece kısmen homojenleştirir. Yani her taraftan eşit olarak yukarı çıkması ve

aşağı inmesi ile oluşur