Türk Kahvesinin Yanında Neden Su İkram Edilir? (RİVAYETLER VE RİTÜELLER İLE)

Türk kahvesi yüzyıllardır yanında bir bardak su ile ikram edilmektedir. Bu geleneğin nereden doğduğuyla ilgili üç rivayetten bahsedilir:Bunlardan ilki Osmanlı Dönemi’nde padişahların yiyeceklerinde zehir olup olmadığını kontrol eden çeşnicibaşılarının, kahvenin tadına bakamıyor olmasından ileri gelir. Çünkü kahveler tek kişilik cezvede pişirilirdi. Padişahlar, kahveyi içmeden önce kahve fincanına parmaklarını batırıp yanlarına gelen suya sokarak kahvenin su içindeki dağılımına bakar, zehirli olup olmadığını anlamaya çalışırlardı.

Diğer bir rivayette ise su geleneğinin temeli Türk halkının misafirperverliğine dayanır. Eski zamanlarda eve gelen misafirlere önce kahve ikram edilmesi geleneği vardır. Misafir, suyu önce içerse karnının aç olduğu; kahveyi içerse aç olmadığı, sohbet amacıyla geldiği anlaşılırdı. Ayrıca kahvenin yanında gelen suyun içinden birkaç damla dökülerek kahveye karışması sağlanırdı. Bu, telvenin daha erken şekilde çökmesini ve kahvenin daha iyi demlenmesini sağlamak içindi.Bu uygulamanın bir başka sebebi ise tat dokuları ile ilgiliydi. Önceden içilen su, ağzın içini temizleyerek ağzın başka tatlar tarafından arındırılmasını ve daha iyi bir tat alınmasını sağlardı. Kahvenin üzerine içilen su ise kahvenin acı tadını hafifletmek ve telvelerin ağızda bıraktığı izleri temizlemek amacıyla kullanılırdı.Son olarak, sağlık uzmanları kahve içerisinde bulunan oksalatın böbrek taşına sebep olduğunu belirtmiş ve su ile tüketilmesini tavsiye etmişlerdir. Bu şekilde, oksalatın böbreklerden atılmasına yardımcı olunur