Atilla Narin
Atilla Narin Indonesia Sumatra Blue Mandheling
Indonesia Sumatra Blue Mandheling Türk Kahvesi
Anadolu’nun Kayıp Kahveleri ve Türk Kahvesi Atlası kitaplarının yazarı, SCA tarafından düzenlenen cezve kahve yarışmalarında ödüllü kahve ustası Atilla Narin, Endonezya’nın Sumatra Adası’ndan gelen Blue Mandheling çekirdeklerini ustalıkla Türk kahvesine dönüştürüyor.Sumatra Blue Mandheling, Endonezya’nın volkanik zenginliklerle dolu tropikal topraklarında, 1100-1500 metre rakımda yetişen ve özenle işlenen seçkin bir kahvedir. İsmini, Sumatra Adası’nın kuzeyinde yaşayan Mandailing halkından alan bu kahve, bölgenin eşsiz terroir özelliklerini taşır. Geleneksel yarı yıkanmış (Giling Basah) işleme yöntemiyle işlenerek düşük asiditesi, dolgun gövdesi ve kendine has baharatlı karakteriyle öne çıkar.
Tadım Notları
Bu kahve, kakao ve bitter çikolata tonlarına sahip, topraksı ve hafif baharatlı dokularla zenginleşen derin bir lezzet sunar. Hafif tütün ve baharat notalarıyla dengelenmiş, yumuşak ama yoğun gövdeli bir içim sunar. Geleneksel Türk kahvesi yöntemiyle hazırlandığında, Sumatra’nın mistik doğasının tüm özelliklerini fincanınıza taşır.
Bölge ve İşleme Yöntemi
Sumatra Blue Mandheling, Endonezya’ya özgü Giling Basah tekniğiyle işlenir. Bu yarı yıkanmış yöntem, kahve çekirdeklerinin kabuklarının çıkarılmasının ardından yüksek nem oranıyla kurutulmasını sağlar. Sonuç olarak, kahve çekirdekleri yoğun gövdeli, düşük asiditeli ve baharatlı, topraksı tatlara sahip olur.
Bu eşsiz kahve, geleneksel Türk kahvesi kültürü ile buluşarak, kahve severlere unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
☕ Kahveniz hep 2 kişilik olsun!
