Atilla Narin

Colombia Sidra Signature Series Türk Kahvesi

Anadolu’nun Kayıp Kahveleri ve Türk Kahvesi Atlası kitaplarının yazarı, SCA cezve/ibrik yarışmalarında ödüllü kahve ustası Atilla Narin, Kolombiya’nın en seçkin çiftliklerinden biri olan Juan Martin’in Colombia Sidra çekirdeklerini geleneksel Türk kahvesi hazırlama teknikleriyle buluşturuyor.

Colombia Sidra, kahve dünyasında nadir bulunan ve genetik olarak saf bir varyete olarak bilinir. Kolombiya’nın Sidra bölgesinde 2050 metre rakımda yetiştirilmektedir. Washed (Yıkanmış) işleme yöntemi ile işlenen bu çekirdekler, 48 saat boyunca silolarda bekletildikten sonra 3 ay boyunca stabil hale gelmesi için dinlendirilmiştir.

Tadım Profili

Colombia Sidra Signature Series, çekirdekli meyve, kuru erik, kuru mango gibi canlı meyve notalarıyla açılış yapar. Dengeli kremamsı bir gövde ile birleşerek, Türk kahvesi olarak hazırlandığında olağanüstü sofistike ve dengeli bir içim sunar.

Bölge ve İşleme Yöntemi

Kolombiya’nın yüksek rakımlı Sidra bölgesi, verimli volkanik toprakları ve tropikal iklimi sayesinde kahve çekirdeklerine eşsiz bir aroma kazandırır. Bu benzersiz süreç, kahvenin parlak asiditesini ve kompleks meyvemsi notalarını güçlendirir.

Atilla Narin’in uzmanlığı ile Türk kahvesi için özel olarak kavrulmuş ve profillenmiş olan Colombia Sidra, geleneksel Türk kahvesi kültürü ile kahve dünyasının en özel çekirdeklerinden birini harmanlıyor.