Atilla Narin

Ethiopia Yirgacheffe Kochere Türk Kahvesi

Anadolu’nun Kayıp Kahveleri ve Türk Kahvesi Atlası kitaplarının yazarı, SCA tarafından düzenlenen cezve kahve yarışmalarında ödüllü kahve ustası Atilla Narin, Etiyopya’nın Yirgacheffe bölgesinden gelen Kochere kahve çekirdeklerini ustalıkla Türk kahvesine dönüştürüyor.

Ethiopia Yirgacheffe Kochere, kahve dünyasında zarif ve sofistike tat profiliyle tanınır. 1900-2100 metre rakımda, Etiyopya’nın ünlü kahve yetiştirme bölgelerinden biri olan Kochere bölgesinde yetişen bu kahve, geleneksel tam yıkanmış (fully washed) işleme yöntemiyle özenle işlenmiştir. Sonuç olarak, temiz ve canlı tatlar içeren dengeli bir kahve ortaya çıkmıştır.

Tadım Notları

Ethiopia Yirgacheffe Kochere, yasemin ve lavanta gibi çiçeksi aromalara, şeftali ve limon gibi narenciye notalarına sahiptir. Hafif bal tatlılığı ve yumuşak baharat dokunuşlarıyla tamamlanan bu kahve, parlak asidite ve orta gövde sunarak Türk kahvesi olarak hazırlandığında rafine ve zarif bir içim sağlar.

Bölge ve İşleme Yöntemi

Yirgacheffe, Etiyopya’nın en prestijli kahve yetiştirme bölgelerinden biridir ve yüksek rakımda yetişen kahve çekirdekleri, yavaş olgunlaşarak daha yoğun ve kompleks tatlar kazanır. Tam yıkanmış işleme yöntemi, kahvenin temiz ve belirgin lezzet profilini ön plana çıkarırken, Afrika yükseltilmiş yataklarında kurutma tekniği, kahvenin aromasını korumasını sağlar.

Atilla Narin’in uzmanlığıyla Türk kahvesine dönüştürülen Ethiopia Yirgacheffe Kochere, geleneksel Türk kahvesi ile Etiyopya’nın en prestijli kahve lezzetlerini buluşturuyor.

☕ Kahveniz hep 2 kişilik olsun!