Atilla Narin

Ethiopia Sidama Bochesa Türk Kahvesi

Anadolu’nun Kayıp Kahveleri ve Türk Kahvesi Atlası kitaplarının yazarı Atilla Narin’in ustalığında hayat bulan Ethiopia Sidama Bochesa, Etiyopya’nın Arbegona yaylalarında, 2200 metre rakımda yetişen seçkin kahve çekirdeklerinin Türk kahvesine dönüşmüş halidir.

Bu kahve, Sidama bölgesinin Bensa sınırındaki Bochesa bölgesinden geliyor. Asefa Dukamo’nun liderliğinde küçük arazilerde, yerel üreticiler tarafından özenle yetiştirilen bu Arabica çekirdekler, anaerobik natural yöntemle işlenerek kompleks bir aroma derinliği kazanıyor.

Tadım Notları

Sidama Bochesa; kızılcık suyu, kuş üzümü, ahududu ve yasemin gibi canlı ve floral aromaların birleşimine sahip. Bal tatlılığı ile desteklenen bu profil, parlak asidite ve kalıcı bir bitiş ile damağınızda uzun süre kalan bir Türk kahvesi deneyimi sunar.

Bölge ve İşleme Yöntemi

Yüksek rakımda, zengin volkanik topraklarda yetişen bu kahve çekirdekleri, Sidama’nın özgün karakterini yansıtır. Anaerobik natural işleme, meyvemsi ve floral tatların öne çıkmasına olanak tanır.

Atilla Narin’in orta kavurma tekniğiyle harmanladığı Sidama Bochesa, geleneksel Türk kahvesi pişirme yöntemleriyle birleşerek, sizi Etiyopya yaylalarına götüren zarif bir içim sunuyor.

☕ Ferah kahveleriniz daim olsun!